Homogenizatory służą do rozdrabniania i jednoczesnego równomiernego rozprowadzania substancji o różnej konsystencji i wielkości cząstek, takich jak emulsje, zawiesiny, roztwory i mieszaniny gazów.
Proces homogenizacji a homogenizatory
Podczas procesu homogenizacji większe cząstki rozbijane są na mniejsze, co prowadzi do uzyskania bardziej jednorodnej mieszaniny. Homogenizatory działają na zasadzie generowania wysokiej siły ścinającej lub wysokiego ciśnienia, aby przerwać większe cząstki na mniejsze i jednocześnie równomiernie rozprowadzić substancję. W homogenizatorze substancja jest przepuszczana przez cienki otwór (nazywany zaworem homogenizacyjnym) przy bardzo wysokim ciśnieniu, zazwyczaj kilka tysięcy PSI (funty na cal kwadratowy). W wyniku tego procesu następuje pęknięcie większych cząstek na mniejsze, co prowadzi do równomiernego rozprowadzenia substancji. Istnieją różne rodzaje homogenizatorów, w tym homogenizatory laboratoryjne, przemysłowe i wysokociśnieniowe. Każdy z nich działa w podobny sposób, ale różni się sposobem wprowadzenia substancji i zastosowaniem.
